今年もフランスパティスリーウィークに参加します！

フランス菓子のクラシックであるシャルロットを、
いちごとピスタチオの組み合わせで軽やかに表現しました。

南フランスの苺から作られたピューレを使用した

華やかな香りのいちごムースの中に
シチリア産ピスタチオ（Pistacia vera）のクリームと
いちごとパッションのコンフィチュールを
アクセントとして合わせています。

ビスキュイとビスキュイ・ザマンドを組み合わせ、
周りにはピンク色のビスキュイをあしらった
シャルロットらしい仕立てにしました。

トップには季節のいちごとクレーム・シャンティを飾り、
クラシックなフランス菓子を現代的に表現した一台です。