秋の新作ケーキ登場！

🍁秋の新作🍁

Torche aux marrons cassis 
トルシュ・オ・マロン・カシス

サクサクのタルト生地に芳醇なカシスのクリーム
やわらかな生クリームを重ね、
まわりをフランス産の栗の濃厚なマロンクリームで包み込みました

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Patate d'ami
パタット・ダミ

茨城県のパティスリー Wald の友達からいただいたさつまいもを
焼き芋にして丁寧に裏漉しし、
盛岡のパティスリー La Krôné の友達に教わった製法で
軽やかに仕上げました
香ばしくキャラメリゼした表面に
生クリーム・胡麻サブレ・ヴァニラシュガーを添えた
心温まる秋の味わいです

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Tarte aux marrons 
タルト・オ・マロン

市原市で採れた栗をひとつひとつ丁寧に皮をむき
時間をかけて渋皮煮に仕立てました
香ばしく焼き上げたタルト生地に
やさしい甘みと深い香りの栗を合わせて
秋ならではの豊かな味わいに仕上げています

※今年は栗が不作のため数量限定のご用意となっております

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Feuilleté aux marrons 
フユテ・オ・マロン

バターの香り豊かな折り込みパイに、
アーモンドが香るクレーム・フランジパンヌと渋皮煮を包み込み
マロンクリームを重ねて丁寧に焼き上げました
焼き上げた後は、フランス産ラムの香りを
ほんのりと効かせたグラスで仕上げ、
上品な艶と芳醇な香りを添えています

 

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Mont-Blanc
モンブラン

フランス産マロンを何度も丁寧に裏漉し、
生クリームと合わせてなめらかに仕立てました
外側はクリーミーなマロンクリーム
中は軽やかな生クリーム
中心にはラム酒を香らせた濃厚なマロンクリーム
3種のクリームと香ばしいメレンゲの組み合わせが
伝統的でありながら軽やかな口どけを生み出します