❄︎冬を彩るケーキのご紹介❄︎

ふわりと軽い口どけのスポンジケーキに
ほどよく熟したバナナを重ね、

キャラメルのほろ苦さと深いコク
バナナの自然な甘みがやさしく重なり

濃厚でありながら後味は軽やか。
どなたにも楽しんでいただける
バランスの良い味わいに仕上げました。


｟Opéra｠
オペラ

フランスを代表するクラシックガトー「オペラ」

アーモンド香るビスキュイ・ジョコンドに
香り豊かなコーヒーシロップを含ませ

ショコラのガナッシュ、コーヒーバタークリーム
そしてグラサージュショコラを幾層にも重ねた格式ある一品です。

それぞれの層が織りなすハーモニーは
まさにコーヒーとショコラの優雅なマリアージュ

濃厚でありながら品よくまとまった味わいは、
王道の名にふさわしい仕上がりです。


｟Chocolat fruits rouges｠
ショコラ・フリュイ・ルージュ

しっとりとほどけるような口どけのチョコレート生地に

香り高いカシス風味のガナッシュを重ね
仕上げにフランボワーズの艶やかなジュレを添えた一品です。

深みのあるショコラのコクと
赤い果実の酸味が美しく調和し

濃厚でありながら後味はすっきり。

華やかでありつつも大人っぽい
冬にふさわしいガトーに仕上げました。


｟Fraisier｠
フレズィエ

フランスを代表するクラシックガトーのひとつ「フレズィエ」

旬のいちごをふんだんに使い、
濃厚でなめらかなクレーム・ムースリーヌ

バニラをたっぷり加えたクレーム・パティシエールに

クレーム・ブールを合わせた
コク深くも軽やかな口どけの特製クリーム。

甘酸っぱいいちごの味わいと
このクリームがほどよく溶け合い

王道のフランス菓子ならではの華やかさが広がります。

素材と技法のバランスで生まれる
上質でクラシックな一品。

特別な日のデザートにもぴったりの
店自慢のフレジエをぜひお楽しみください。